春风化雨四十载 快餐产业筑起中国发展梦

2018（第22届）中国快餐产业大会   时代快餐新·势·能

春风化雨四十载，举国面貌焕然一新。在这改革开放逐梦之路上，快餐产业也在加速发展，从筚路蓝缕到蓬勃兴盛，快餐产业一直同各行各业一起携手同前行，共筑中国梦。

改革开放40周年，是中国快餐行业深化改革，开启新时代的创新之年。为了加快引领和促进中国快餐产业高质量发展，携手快餐企业共同迈向新征程，中国烹饪协会将于2018年9月2日到4日在重庆召开“速位·2018 第22届中国快餐产业大会”。本次会议由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会快餐委员会承办、重庆速占位科技有限公司（下称“速位”）冠名，联合利华饮食策划协办，天津顶巧餐饮服务咨询有限公司等支持。

一、携手四十载，共筑中国梦

回顾历史长河，我们看到了伟大的中华民族和中国人民从筚路蓝缕到繁荣出现的决心和毅力，在改革开放的春风中，我国社会经济日益变迁，于悄无声息中经历了沧海桑田。当我们惊异于世殊事异之时，谁能忘却，正是那四十年前一杆迎风招展的大旗，挥去了那些保守封闭的思想，挥去了那些踌躇不全的风气，让我们扬帆起航，阔步前行。

四十年的风雨历程，快餐产业亦不曾缺席，1987年现代快餐来到中国，带来空前的冲击与改变，本土品牌孕育而生，国际品牌纷至杳来。13年之后，互联网时代猝不及防打入人们日常生活，抨击传统快餐产业，互联网外卖快餐如雨后春笋层出不穷。2017年，跨界品牌结合、火车外卖盛行。这次“中国快餐产业大会”是万众瞩目的一次盛会，是中国快餐企业欢聚一堂，携手国内快餐企业共证中国四十年改革历程、共享现代快餐三十年的发展历史、共寻中国快餐未来发展的新航程的大会。会议以“时代快餐新·势·能”为主题，着力彰显快餐行业所展现的时代内涵，突出现代快餐发展的“新·势·能”等特点。

二、把握行业脉搏，再续辉煌未来

（一）聚焦行业前沿，共享权威发布

聚焦行业发展前沿，筑牢发展坚实基础。本次大会将发布《2017年度中国快餐百强企业发展报告》、《2018年中国快餐消费者洞察报告》，帮助众多行业内外企业掌握中国快餐行业过去的发展历史、当前的发展状态尤其是未来发展趋势。其中，《2017年度中国快餐百强企业发展报告》将展示在餐饮业总体保持稳中较快发展形势下，2017年中国快餐百强企业以提高发展质量和效益为核心目标，不断开拓创新，转型发展，充分发挥行业典范和标杆的作用。当前，快餐业发展正由外延扩张型向内涵集约型加速转变、由追求规模扩张到追求质量效率探索升级，许多快餐品牌在经营管理、模式创新、技术应用、现代供应链等环节进行了诸多突破性改进。这种变化在快餐百强企业的发展中得以展现。《2018年中国快餐消费者洞察报告》则通过深入调研和分析，对中国快餐消费者群体进行了深入的研究和剖析，从独特视角洞察快餐消费全局。

（二）群英荟萃，共话未来

自21世纪以来，中国快餐业取得巨大发展，行业上下积极实践、深入探索、务实求进，可以说开辟了中国快餐发展的新局面。面对新形势、新机遇和新挑战，如何推进中国快餐业科学发展和再续辉煌，是我们当前面临的任务与挑战。本次大会可谓群英荟萃，众多专家大咖齐聚一堂，纵论快餐行业发展前途愿景。

国内外知名快餐企业精英、专家现身说法，一同探讨“互联网+”的线上线下精准营销，帮助快餐企业突破瓶颈，激发新活力。互联网营销带给餐饮企业的不应该只是一张利润微薄的账单，餐饮企业一定要挖掘出更深的资源，这些数据的获得将成为企业提升服务品质的资本。

众多典型企业将现场分享如何在新兴科技产业革新、智慧餐厅涌现、新媒体爆发的背景下提速升级，开启快餐行业新纪元。基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统——“智慧餐厅”，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。新媒体引领餐饮行业新方向,向更多的新闻媒体结合。现在新媒体非常的红火，像微信，微博都是非常大的用户群体，而年轻人也是今后社会的基础，最终会把接力棒交到他们手中，所以餐饮行业想要长远发展，想要抓住这部分非常大的群体，非常有必要拥抱互联网，拥抱新媒体。

快餐新势力网红茶饮热度持续增长，新品、爆品相继问世，领军企业现场解析传统餐饮理念怎样随之革新，缔造行业新力量。近年来，我国快餐连锁行业发展趋势极为迅速，据行业数据统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，发展前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求也是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

（三）深入重庆，探秘快餐

本次大会将深入重庆，走进重庆快餐乡村基，探秘如何做到年接待顾客超过1亿人次，还将探寻重庆小面红遍全国的奥秘。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一，也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

（四）致敬模范，弘扬精神

大会期间还将颁发行业表彰奖项，致敬模范团体，弘扬拼搏精神。例如：2017年度中国快餐“金筷奖”（国际品牌、领军品牌、卓越品牌、新锐品牌、最佳特许加盟商、最具影响力人物、公益贡献奖）；中国快餐最佳合作伙伴；中国快餐优质供应服务商。大会将举行隆重颁奖仪式，共同展示中国快餐品牌力量。

三、弘扬时代风貌凸显时代快餐行业新·势·能

“变”与“革”，共创未来。

这是一个变革的时代，更是一个创新的时代，本次“快餐产业大会”将由国内外快餐领导品牌分享时代带来的巨“变”；千店连锁大咖坐论改“革”创新之道。通过本次会议，突破传统餐饮管理、经营、产品等理念，分享优质企业的核心创造力。

跨界出彩，共谋跨越。

快餐业与多元产业的跨界融合，是趋势也是出路。凭借对市场变化的敏锐触角和创新激情，走出适合自己发展的跨越之路。“品牌+品牌”的优势策划，率先形成新兴模式的产业集群。在大会现场，可以聆听“摩拜”等精英企业跨界营销之道背后的趋势所向。

本次大会从新动态、新风尚、新消费、新征程、新科技、新赋能、新格局、新未来等八个主题，特邀中国餐饮产业研究院吴坚院长、联合利华饮食策划连锁客户总监崔鸿伟恩、帛源（NPD集团）中国餐饮市场总监彭聪、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司（德克士）副执行长邵信谋、重庆速占位科技有限公司CEO欧阳墨璃、老娘舅餐饮有限公司创始人杨国民、汉堡王CEO Umit Zuvin、奥琦玮信息科技（北京）有限公司董事长孔令博等众多行业专家和大咖，共襄盛举，共谋跨越。

9月是收获的季节，9月的重庆是多彩的世界。今年的9月，新一届“中国快餐产业大会”必将为重庆这座城市再添风采。而在八方来宾，各路资源的汇聚支持之下，重庆也必将给新一届的快餐产业大会印上别样的魅力。在美丽的山城重庆，“速位·2018 第22届中国快餐产业大会”恭候您的莅临，让我们携手并进，同沐改革春风，再扬快餐行业发展风帆，共创伟大中国梦。