北京拥有600多年的建都史，其中的美食自然不少，在饱览历史风物的时候，同时也能够尝试一番当地的特色美食。不过随着现在经济的发展，许多的新鲜食物都开始兴起，然而许多食物就会渐渐的被人们所遗忘。今天要说的就是4种北京“穷人”才吃的食物。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京的一种传统特色小吃，起源于南横街，但是这个食材却并不是什么少见的食材，就是用猪头肉和猪下水做出来的，包括猪肠，猪肺以及豆腐片和卤汁，煮出来的肉烂而不糟。可以说地道的北京人估计没有几个不喜欢吃这道食物的，所以也是从古至今，一直流传了下来。这道菜之所以被称为穷人才会吃的食物，就是因为它的一个传说，据说在当年的光绪年间，用五花肉来做这道菜的成本比较高，所以人们才会选择用这种方式来代替，久而久之也就形成了这样的一种说法。但论味道，可是一般人都爱吃的，从不分高低贵贱。

北京爆肚

爆肚就是我们平时所说的毛肚，可以说他的名字也是非常的大了，在全国各地都能见到。但是北京爆肚的吃法，可不像我们平时吃火锅那样放在锅里面煮，它主要是通过焯水之后脚毛肚烫熟，并且在这个过程中，不仅要讲究速度，而且火候的掌握也需要一定的技巧，只有这样，烹饪出来的爆肚才会又脆又嫩，时间久了之后可能就会老。不过就是这么美味的食物，在有的人看来，觉得非常的恶心，看着都头皮发麻，更不会说想要吃了。

北京炒肝

很多人看见这碗北京炒肝，就想起了河南的一种特色小吃，叫做胡辣汤，因为这两种菜有一个共同点就是它们的外表都不是很好看，也就是说卖相比较差，看起来都是黏糊糊的。但是我们可以看到，在北京，人们都吃得津津有味，其实这种东西真的是吃起来细腻爽口，但也有很多人不爱吃。如果因为它的卖相差，而放弃这道食物，那么很有可能你会错过一道美食哦！

北京面茶

北京面茶这种东西在大部分人眼里，就像喝擂茶一样，是很难接受的。不过这种面茶其实是用糜子面熬成糊，然后再配上一点麻酱，撒上一点芝麻盐，最后调制而成。这样食物可以说是北京的一种地地道道的小吃，据说这到北京面茶是过去穷人爱吃的一种东西。但是也是很有名的一种小吃，可以说生意还是非常的火爆的。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。